La Guía Michelin España y Portugal 2018 ha hecho pública su última edición con un total de 11 restaurantes con 3 estrellas Michelin, 30 con 2 galardones y 177 con una “macaron”.
Aponiente y ABaC ganan su tercera estrella, mientras que Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia), Coque (Madrid), Dos Cielos (Barcelona), Disfrutar (Barcelona) y Maralba (Almansa, Albacete) se convierten en las novedades en cuanto a dos estrellas.
Así mismo, 19 restaurantes se alzan con un galardón, 17 en España y 2 en Portugal.
Repasamos todas las novedades de la Guía Michelin 2018.
Listado completo de Estrellas Michelin 2018
3 estrellas Michelin
NUEVO: ABaC (Barcelona)
NUEVO: Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Lasarte (Barcelona)
El Celler de Can Roca. Chef: Joan Roca (Girona)
Arzak. Chef: Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)
Akelarre. Chef: Pedro Subijana (Guipúzcoa)
Martín Berasategui. Chef: Martín Berasategui (Guipúzcoa)
Sant Pau. Chef: Carme Ruscalleda (Barcelona)
Diverxo. Chef: David Muñoz (Madrid)
Azurmendi. Chef: Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)
Quique Dacosta. Chef: Quique Dacosta (Dénia, Alicante)
2 estrellas Michelin
NUEVO: Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia)
NUEVO: Coque (Madrid)
NUEVO: Dos Cielos (Barcelona)
NUEVO: Disfrutar (Barcelona)
NUEVO: Maralba (Almansa, Albacete)
ANDALUCÍA
Dani García (Málaga)
ASTURIAS
Casa Marcial (Asturias)
ISLAS BALEARES
Zaranda (Mallorca)
ISLAS CANARIAS
M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
CANTABRIA
Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)
CATALUÑA
Enoteca (Barcelona)
Moments (Barcelona)
Miramar (Llançà, Girona)
Les Cols (Olot, Girona)
EXTREMADURA
Atrio (Cáceres)
MADRID
El Club Allard (Madrid)
DSTAgE (Madrid)
Ramón Freixa (Madrid)
Santceloni (Madrid)
La Terraza del Casino (Madrid)
PAÍS VASCO
Mugaritz (Guipuzcoa)
LA RIOJA
El Portal (La Rioja)
VALENCIA
L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
BonAmb (Xàbia, Alicante)
PORTUGAL
Vila Joya (Albufeira, Portugal)
Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)
Belcanto (Lisboa, Portugal)
Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)
The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)
1 estrella Michelin
NUEVO: Alevante (Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri, Cádiz)
NUEVO: Bardal (Ronda, Málaga)
NUEVO: Caelis (Barcelona)
NUEVO: Enigma (Barcelona)
NUEVO: Castell Perelada (Perelada)
NUEVO: La Candela Restò (Madrid)
NUEVO: Cebo (Madrid)
NUEVO: Amelia (Donosti, San Sebastián)
NUEVO: Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
NUEVO: Sucede (Valencia)
NUEVO: Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
NUEVO: El Rodat (Xàbia)
NUEVO: La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
NUEVO: El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
NUEVO: Trigo (Valladolid)
NUEVO: Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)
NUEVO: Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)
NUEVO: Gusto (Almancil, Portugal)
NUEVO: Vista (Praia da Rocha, Portimão, Portugal)
ANDALUCÍA
Kabuki Raw (Casares, Málaga)
Choco (Córdoba)
Noor (Córdoba)
La Costa (El Ejido, Almería)
Sollo (Fuengirola, Málaga)
Acánthum (Huelva)
José Carlos García (Málaga)
El Lago (Marbella, Málaga)
Messina (Marbella, Málaga)
Skina (Marbella, Málaga)
Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)
Abantal (Sevilla)
ARAGÓN
Lillas Pastia (Huesca)
Tatau Bistro (Huesca)
Las Torres (Huesca)
Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
La Prensa (Zaragoza)
ASTURIAS
El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
Auga (Gijón)
La Salgar (Gijón)
El Retiro (Asturias)
Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
Arbidel (Ribadesella)
Real Balneario (Salinas, Asturias)
BALEARES
Andreu Genestra (Mallorca)
Bou (Sa Coma, Mallorca)
Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
Adrián Quetglas (Palma)
Marc Fosh (Palma de Mallorca)
Es Fum (Palmanova, Mallorca)
Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)
Argos (Port de Pollença, Mallorca)
ISLAS CANARIAS
Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
Kazan (Tenerife)
CANTABRIA
Solana (Ampuero, Cantabria)
El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
El Serbal (Santander)
CASTILLA LA MANCHA
El Bohío (Illescas, Toledo)
El Carmen de Montesión (Toledo)
Tierra (Toledo)
CASTILLA Y LEÓN
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
Cobo Vintage (Burgos)
Cocinandos (León)
La Botica (Valladolid)
La Lobita (Soria)
Víctor Gutiérrez (Salamanca)
Refectorio (Valladolid)
Villena (Segovia)
Baluarte (Soria)
CATALUÑA
Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
Ca l´Arpa (Banyoles)
Alkimia (Barcelona)
Angle (Barcelona)
Cinc Sentits (Barcelona)
Dos Palillos (Barcelona)
Gaig (Barcelona)
Hisop (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Hoja Santa (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
Nectari (Barcelona)
Pakta (Barcelona)
Roca Moo (Barcelona)
Tickets (Barcelona)
Via Veneto (Barcelona)
Xerta (Barcelona)
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
La Boscana (Bellvís)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
Estany Clar (Cercs, Barcelona)
Bo.Tic (Corsà, Girona)
Malena (Lleida)
Massana (Girona)
La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
Casamar (Llafranc, Girona)
Els Tinars (Llagostera, Girona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
Sala (Olost, Barcelona)
Els Brancs (Platja de Canyelles Petites, Girona)
Els Casals (Sagás, Barcelona)
L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
Fogony (Sort, Lleida)
La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
L´Antic Molí (Ulldecona)
Les Moles (Tarragona)
Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
GALICIA
Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
Alborada (La Coruña)
Árbore da Veira (A Coruña)
Culler de Pau (Pontevedra)
As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
Nova (Ourense)
Solla (Poio, Pontevedra)
Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
Casa Marcelo (Santiago)
Maruja Limón (Vigo)
MADRID
El Invernadero (Collado Mediano, Madrid)
Álbora (Madrid)
A´Barra (Madrid)
La Cabra (Madrid)
Gaytán (Madrid)
Kabuki (Madrid)
Kabuki Wellington (Madrid)
Lúa (Madrid)
Punto MX (Madrid)
Montia (Madrid)
Chirón (Valdemoro, Madrid)
NAVARRA
Europa (Pamplona)
Rodero (Pamplona)
El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
PAÍS VASCO
Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
Etxanobe (Bilbao)
Mina (Bilbao, Vizcaya)
Nerua (Bilbao,Vizcaya)
Zarate (Bilbao)
Zortziko (Bilbao)
Kokotxa (San Sebastián)
Mirador de Ulía (San Sebastián)
Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
Elkano (Guipúzcoa)
Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
Zaldarián (Vitoria)
LA RIOJA
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
COMUNIDAD VALENCIANA
Monastrell (Alacant)
Raúl Resino (Benicarló)
Casa Manolo (Valencia)
La Finca (Elche, Alicante)
Casa Pepa (Ondaira, Alicante)
Sents (Ontinyent)
El Poblet (Valencia)
Ricard Camarena (València)
Riff (Valencia)
Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
PORTUGAL
São Gabriel (Almancil, Portugal)
Henrique Leis (Alamcil, Portugal)
Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)
Willie´s (Quarteira, Portugal)
Pedro Lemons (Porto, Portugal)
Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)
Eleven (Lisboa, Portugal)
Feitoria (Lisboa, Portugal)
Largo do Paço (Amarante, Portugal)
Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal)
Alma (Lisboa, Portugal)
Loco (Lisboa, Portugal)
Willian (Madeira/Funchal, Portugal)
L´And Vineyards (Montemor-o-Novo, Portugal)
Antiqvvm (Porto, Portugal)
Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)
Estrellas Michelin suprimidas
Caelis en Barcelona: traslado al hotel Ohla.
Céleri en Barcelona: se trasladará de local.
A Estación en Cambre (A Coruña): cerrado.
Coque: traslado a Madrid.
Capritx en Terrasa (Barcelona): cierre.
